Low Fat 30: Erdbeer-Stangenspargel

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Portionen: 2

  • 400 g Stangenspargel
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 Hähnchenbrustfilets; ohne Haut, a ungefähr 160 g
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Estragon (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Ein wunderbareres Spargelrezept:

Den Stangenspargel von der Schale befreien, die Enden entfernen. Stangen in 4 cm lange Stückchen schneiden. In kochend heissem Salzwasser 15 min gardünsten. Stangenspargel herausheben und abrinnen.

Die Erdbeeren abschwemmen, reinigen und vierteln. Fleisch abschwemmen, trocken reiben, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und im heissen Butterschmalz von beiden Seiten jeweils ungefähr 5 min rösten. Aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Joghurt, Estragon untermengen und die Spargelabschnitte hinzufügen. Erhitzen und mit Salz, Pfeffer nachwürzen. Vom Küchenherd nehmen und die Erdbeeren unterziehen. Den Erdbeer-Stangenspargel mit dem Hähnchenbrustfilet anrichten und zu Tisch bringen.

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