Die geriebenen Haselnüsse und Walnüsse gut mit dem Kakao vermischen. Die Zucchini sehr fein reiben und gut ausdrücken, insgesamt sollten auf jeden Fall 350 g Zucchiniraspel für den Teig vorhanden sein.
Die Eier mit Sukrin schaumig schlagen. Danach Vanille und Zucchini untermischen, dann vorsichtig die Nuss-Kakao-Mischung einarbeiten. Es sollte ein eher flüssiger aber luftiger Teig entstehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.
Falls der Kuchen zu dunkel zu werden droht, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe machen und gegebenenfalls noch etwas länger backen lassen.
Tipp
Der Zucchinikuchen kann auch nur mit Haselnüssen gemacht werden. Besonders köstlich sind noch ein paar Nussstückchen darin.
ich hab dieses ca. die halbe Menge Teig in eine gefettete und mit Mandeln ausgestreute Form eingefüllt, dann mit Himbeeren belegt, mit dem restlichen Teig aufgefüllt und dann ganz normal gebacken. Übrigens, ich hab 180° genommen, weil beim Rezept steht keine Temperatur.
evagall — 23.7.2017 um 22:33 Uhr
Wie hoch wird die Torte ungefähr? Ich frag, weil ich mir gut vorstellen könnte, sie mit geschlagenem Obers zu füllen und daraus eine "diabetikerfreundliche" Torte zu machen.
katerl19 — 24.7.2017 um 11:51 Uhr
Also in meiner Kastenform (etwa 25-30 x 10 cm) wird der Kuchen etwa 7 - 8 cm hoch. Also sofern die Form nicht zu groß ist lässt er sich bestimmt halbieren und füllen!
evagall — 24.7.2017 um 17:27 Uhr
Herzlichen Dank, das hilft mir wirklich weiter, dann werde ich es mit der eineinhalb fachen Menge in einer Springform versuchen.
henryhenry — 1.2.2017 um 08:38 Uhr
was ist sukrin ??
katerl19 — 3.2.2017 um 17:26 Uhr
Das ist eine kalorienfreie Alternative zu Zucker und besteht aus Erythritol. Man kann natürlich alternativ Xylit (Xylithol oder Birkenzucker) verwenden!
cp611 — 10.9.2016 um 22:54 Uhr
Den Tipp versteh ich nicht ganz?
katerl19 — 11.9.2016 um 12:22 Uhr
Der wurde wohl umgetextet. Es soll heißen, dass man statt zweier Nusssorten z.B. nur Haselnüsse verwenden kann.
ichkoche.at / Julia H. — 12.9.2016 um 16:17 Uhr
Liebe katerl19, danke für die Info. Wir haben den Text adaptiert! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
katerl19 — 12.9.2016 um 17:00 Uhr
:-) Dankeschön!
cp611 — 12.9.2016 um 09:09 Uhr
Aja - jetzt kenn ich mich aus! Danke!
apple3 — 27.8.2016 um 23:28 Uhr
gehören zu diesem Kuchen wirklich 200 g geriebene Haselnüsse UND 200 g geriebene Walnüsse, oder nur Haselnüsse ODER Walnüsse? lg
katerl19 — 29.8.2016 um 13:41 Uhr
Hallo apple3! Es gehören wirklich insgesamt 400 g Nüsse hinein, man kann natürlich auch z.B. nur Haselnüsse verwenden. Aber 400 g ist richtig! Eventuell kann man versuchen, die Menge etwas zu reduzieren aber ich kann nicht sagen, ob das Ergebnis dann auch passt.... lg
ich hab dieses ca. die halbe Menge Teig in eine gefettete und mit Mandeln ausgestreute Form eingefüllt, dann mit Himbeeren belegt, mit dem restlichen Teig aufgefüllt und dann ganz normal gebacken. Übrigens, ich hab 180° genommen, weil beim Rezept steht keine Temperatur.
Wie hoch wird die Torte ungefähr? Ich frag, weil ich mir gut vorstellen könnte, sie mit geschlagenem Obers zu füllen und daraus eine "diabetikerfreundliche" Torte zu machen.
Also in meiner Kastenform (etwa 25-30 x 10 cm) wird der Kuchen etwa 7 - 8 cm hoch. Also sofern die Form nicht zu groß ist lässt er sich bestimmt halbieren und füllen!
Herzlichen Dank, das hilft mir wirklich weiter, dann werde ich es mit der eineinhalb fachen Menge in einer Springform versuchen.
was ist sukrin ??
Das ist eine kalorienfreie Alternative zu Zucker und besteht aus Erythritol. Man kann natürlich alternativ Xylit (Xylithol oder Birkenzucker) verwenden!
Den Tipp versteh ich nicht ganz?
Der wurde wohl umgetextet. Es soll heißen, dass man statt zweier Nusssorten z.B. nur Haselnüsse verwenden kann.
Liebe katerl19, danke für die Info. Wir haben den Text adaptiert! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
:-) Dankeschön!
Aja - jetzt kenn ich mich aus! Danke!
gehören zu diesem Kuchen wirklich 200 g geriebene Haselnüsse UND 200 g geriebene Walnüsse, oder nur Haselnüsse ODER Walnüsse? lg
Hallo apple3! Es gehören wirklich insgesamt 400 g Nüsse hinein, man kann natürlich auch z.B. nur Haselnüsse verwenden. Aber 400 g ist richtig! Eventuell kann man versuchen, die Menge etwas zu reduzieren aber ich kann nicht sagen, ob das Ergebnis dann auch passt.... lg
Danke, katerl19, für die schnelle Antwort! Lg