Lori's Apple Pie

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 6

  • 200 g Mehl ((1))
  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 2 Eiklar
  • 1000 g Kochäpfel
  • 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1.5 Teelöffel Mehl ((2))
  • 85 g Rosinen

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Mehl (1) und Zucker miteinander verquirlen, Butter - in Stücke geschnitten - dazugeben, mit den Fingern gut verreiben, muss wie grober Gries aussehen. Eidotter dazugeben, zusammenfügen und nur leicht durchkneten. Etwa eine Stunde kühlstellen.

Äpfel von der Schale befreien, reinigen, in schmale Scheibchen schneiden.

Teig möglichst dünn auswallen, die gebutterte geben damit auskleiden (Teig für den Deckel zurückbehalten).

Mehl (2) mit dem Zimt mischen, ein Teil davon auf den Teigboden streuen. Ein Teil der Rosinen darauf gleichmäßig verteilen. Mit einer Schicht Äpfelscheiben überdecken. Wieder mit ein klein bisschen Mehl-Zimt und mit Rosinen überstreuen, eine Schicht Äpfelscheiben legen, usw., bis die Äpfelscheiben verbraucht sind (nicht wundern, wenn die Pieform überfuellt ist: es muss so sein, da der Pie bei dem Backen ein klein bisschen zusammenfällt !).

Der übrige Teig dünn auswallen, in Streifchen schneiden und damit den Pie gitterartig überdecken. Eiklar leicht aufschlagen, darüber gießen (um die Teigstreifen miteinander zu verbinden und die 'Löcher' zu stopfen).

Im auf 190 Grad aufgeheizten Herd derweil 45 bis 60 min backen (d. H. bis der Teig goldbraun und die Äpfel weich werden: mit einer Nadel prüfen). Anschliessend 10 bis 15 min stehen.

Und hier die schwierigste Operation: vorsichtig aus der Pieform herausnehmen und in Scheibchen schneiden.

Mit Rahm oder evtl. einer hausgemachten Krem zu Tisch bringen.

Nach: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Lori's Apple Pie

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche