Löwenzahnsalat mit Speck - nach französischer Art

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  • 400 g Löwenzahn frische, junge Blätter
  • 75 g Speck
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Die Blätter abspülen, abrinnen.

Den Speck kleinwürfelig schneiden, anrösten, in Fett ausbraten, mitsamt dem heissen Fett über die Löwenzahnblätter gießen.

Das übrige Fett in der heissen Bratpfanne mit dem Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Blattsalat vermengen.

Blattsalat warm zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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