Mürbe Linzertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Linzertorte
Zutaten
Portionen: 12
- 32 dag Mehl (glattes)
- 21 dag Margarine
- 23 dag Staubzucker
- 3 Stk. Eidotter
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 Stk. Zitrone (Schale abgerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 18 dag Mandeln (geriebene)
- Backoblaten (rechteckige)
- 20 dag Ribiselmarmelade
- 1 Stk. Eiklar (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Linzertorte Mehl und Staubzucker vermengen. Margarine beifügen. Mandeln, Eidotter, Zimt, Nelkenpulver, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig 1/2 Stunde kalt stellen. 1/3 des Teiges (für Gitter und Rand) abtrennen und beiseite stellen. Tortenboden mit Backpapier auslegen und den restlichen Teig ausrollen und in die Tortenform legen.
- Backoblaten zuschneiden und mit etwas Wasser bestreichen. Auf die Oblaten die Ribiselmarmelade aufstreichen. Mit restlichen Teig Rand und Gitter formen und mit Eiklar bestreichen.
- Den Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 160 Grad ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Statt Ribiselmarmelade kann man auch Himbeermarmelade für die Linzertorte verwenden.
Oblaten sind nicht notwendig, der Teig wird nicht aufgeweicht oder speckig.
Die sieht ja wirklich wie gekauft aus! Toll ?
Welche Einschub Höhe und Heißluft oder Ober und Unterhitze?? Würde mich auf eine Antwort freuen!!
Ober und Unterhitze oder Heißluft?
So soll für mich eine perfekte Linzer Torte aussehen, brauche ein gutes Rezept , nun meine Frage: kann ich sie auch mit Butter machen und ist Heißluft oder Ober und Unterhitze gemeint? Wie verhalten sich die Backoblaten, sieht man sie unter der Marmelade oder lösen sie sich auf. Habe noch nie mit Oblaten gebacken. Die Zutaten Liste bei dem Rezept ist genau nach meinen Vorstellungen.