Linzer Augen
>60 MIN
Hobby-Koch
Linzer Spritzbäckerei
Zutaten
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 150 g Mehl (glatt)
- 150 g Mehl (griffig)
- Marmelade
- 1 Becher Schokoglasur
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Zubereitung
- Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz sehr schaumig rühren. Ei und Dotter einzeln und langsam einrühren.
- Griffiges und glattes Mehl miteinander versieben und vorsichtig untermischen.
- Die Teigmasse in einen Dressiersack mit einer sternförmigen Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schön geformte Kekse aufspritzen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen (kommt auf die Größe der Stücke an, immer wieder beobachten).
- Nach dem Erkalten des Spritzgebäcks jeweils zwei Stücke mit Marmelade bestreichen und zusammen setzen.
- Die Spritzbäckerei nach Belieben in Schokolade tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
Tipp
Linzer Spritzbäckerei kann alternativ auch mit einem Spritzbeutel oder mit einer kleinen Gabel mit feinen Schokoladestreifen überzogen werden.
Dieses Weihnachtskekse Rezept ergibt ein wunderbar mürbes Gebäck!
Eine Frage an unsere User:
Welche Marmelade empfehlen Sie für dieses Rezept?
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Ich habe den Teig in den Spritzsack gefüllt, es war ur schwer diesen herauszudrücken.Ich mache dieses Rezept nicht mehr - ich war so fett in den Händen durch den Spritzsack!!!
entweder Ribisel-Himbeermarmelade oder Orangenmarmelade, ich backe jedes Jahr Linzerkipferl einfach ein muss
Leider habe ich den Kommentar von minimaus erst gelesen , nachdem der Teig bereits fertig war. Es war Schwerstarbeit, den Teig aus dem Dressiersack zu bekommen! Auch ich werde dieses Rezept bestimmt NICHT mehr machen!
Such mal nach Spätzlemehl, Dunst, oder Pizzamehl. Gibts mittlerweile immer öfter in D :-)
Also an Alle die mit dem Spritzsack ein "Fitnessproblem" haben: da diese Kekse sehr gut schmecken habe ich mich immer überwunden, es war wirklich Schwerstarbeit! Jetzt bin ich aber dahintergekommen woran es liegen könnte, die Butter sehr lange rühren, bis sie fast weiß ist und das Mehl nur kurz unterrühren und dann sollte es eigentlich sehr einfach mit dem Spritzsack funktionieren.