Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel
30–60 MIN
Eier-Koch
Linsensuppe mit Ingwer
Zutaten
- 200 g Linsen (braun, z.B. Berglinsen)
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 5 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1-2 cm Ingwer (frisch, nach Geschmack)
- 1500 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Orangensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Linsensuppe mit Ingwer zunächst die Linsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag durchspülen und gut abtropfen lassen.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und grob schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
- Das Gemüse in einem ausreichend großen Topf mit Wasser bedecken und zugedeckt weich kochen. Fein pürieren.
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und die Linsen darin weich kochen. Dazwischen immer wieder abschäumen. Gemüsepüree, Orangensaft, Olivenöl und Gewürze hinzufügen und die Linsensuppe mit Ingwer gut durchrühren.
Tipp
Servieren Sie die Linsensuppe mit Ingwer mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, bestreut.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte diese Suppe Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Linsen einweichen und dann das mit ausgeschwämmten Mineralstoffen "gesättigte" Wasser wegschütten, das ist sehr frühes 20. Jahrhundert. Abspülen ja, einweichen: NEIN.
Wir lieben Linsen in allen Variationen - für diese Suppe nehme ich immer (je nach Grösse) 1-2 Zehen Knoblauch dazu ,denn Ingwer und Knoblauch harmonieren köstlich zusammen !
tolles Rezept
Ich gebe statt Orangensaft etwas Kokosmilch rein und würze die Suppe mit Curry statt Kreuzkümmel!
Geröstete Brotwürfel