Kohlrabigemüse mit Fleischtascherln
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsenstrudel mit Speck
Zutaten
- 250 g Blätterteig (oder gezogener Strudelteig, alternativ können auch fertige Teige verwendet werden)
- 400 g Linsen (gut abgetropft aus der Dose oder selbst gekocht)
- 150 g Bauchspeck (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Zwiebelwürfel
- 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 g Erdäpfel (gekocht)
- 30 g Butter (Butterschmalz oder Öl zum Anbraten)
- 1-2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Butter (zum Bestreichen)
- 1 Eier (verquirlt zum Bestreichen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Linsenstrudel mit Speck den Blätterteig oder Strudelteig (je nach Geschmack) vorbereiten. Gekochte Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse oder Erdäpfelwiege drücken. Die Hälfte der Linsen mit einer Gabel andrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Öl hell anschwitzen und wieder vom Herd nehmen. Mit zerdrückten und ganzen Linsen, Ei sowie der Erdäpfelmasse vermengen und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Thymian würzig abschmecken.
- Backrohr auf 165–185°C Heißluft vorheizen, eine Backform mit Butter ausstreichen oder mit Backpapier auslegen.
- Variante 1 mit Blätterteig: Blätterteig ausrollen, die Speckscheiben in der Mitte auflegen und die Linsenfülle auftragen. Teig zusammenschlagen, mit verquirltem Ei bestreichen und den Linsenstrudel im heißen Backrohr ca. 20–30 Minuten backen.
- Variante 2 mit Strudelteig: Strudelteig wie beschrieben ausziehen, Fülle auf einem Teil davon auftragen, seitlich einschlagen und zu einem Strudel einrollen, mit Butter bestrichen backen.
- Dieses Linsenstrudel Rezept passt ideal zu Wildgerichten als Beilage, aber auch als eigenständiges Gericht.
- Je nach Geschmack können Sie die Linsen noch würziger mit Majoran, Bohnenkraut, Chili, Curry, Tomatenmark oder Kreuzkümmel abschmecken.
Mengen Sie als bunte Einlage kleine Paprikawürfel unter die Linsen. Bestreuen Sie die Linsenfülle noch mit klein geschnittenen Käsewürfeln, Tofu bzw. Mozarella oder träufeln Sie etwas Sauerrahm darüber.
Vegetarier können den Teig anstelle von Speck mit Käsescheiben belegen.
LinsenStrudel? Das muss ich probieren
Danke für das leckere, schnell gemachte und tolle Rezept - es darf aber wirklich sehr kräftig gewürzt werden! Bei mir gabs dazu einen Kräuterdip
Auch als Hauptspeise zu empfehlen
klingt einladend!
Mal was neues...
Linsen sind immer gut
interessant
klingt lecker
Bin neugierig.
lecker
sehr gut, sowohl als Beilage, als auch Hauptspeise !
gut
Hab eine schnelle Variante davon gemacht - mit Blätterteig. Anstelle der Erdäpfel, die ich noch nicht gekocht hatte, hab ich 1 Päckchen Kartoffelpüree mit der halben angegebenen Menge Wasser, aber der ganzen Menge Milch angerührt. Statt Thymian hab ich dann Majoran genommen (ist für mich irgendwie stimmiger zu Linsen). Das Ei hab ich dennoch in die Masse hineingegeben. Geschmeckt hat es super ... wäre noch mehr da gewesen, wir hätten uns dumm und dämlich essen können!
Echt ein Genuss dieser lecker Strudel! *-* Hab die Veggie-Variante gemacht und Räuchertofu verwendet!