Linsensalat Mit Mangodressing Und Radieschensprossen

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  • 100 g Linsen
  • 1 sm Chicorée
  • 20 g Radieschensprossen
  • 100 g Frischkäse (40% Fett)
  • 200 ml Mangosaft
  • 20 g Öl
  • 2 Zitronen (Saft davon)
  • 1 Teelöffel Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Radieschen
  • Minze (frisch)
  • 1 Apfel
  • 1 Mango
  • 1 EL Ingwer

Die Linsen wenigstens 6 Stunden einweichen, das Einweichwasser abschütten. Linsen mit wenig Wasser gardünsten. Die heissen Linsen mit Salz, Saft einer Zitrone, 1 El geriebenem Ingwer, Pfeffer und Öl würzen. Den Frischkäse mit Saft einer Zitrone, Mangosaft, Chili, Pfeffer und Salz glatt rühren. Die Linsen mit Apfel- und Mangostücken und der gehackten Minze vermengen. Die Chicoréeblätter ablösen und auf dem Teller auslegen. Den Linsensalat daraufgeben. Die Frischkäsesosse oben auf.

Mit Radieschensprossen, gehackten Radieschen und frischer Minze garnieren.

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