Linsen mit Serviettenknödel

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Portionen: 4

Für die Serviettenknödel:

Für die Linsen:

Für die Linsen mit Serviettenknödel zunächst die Linsen eine Nacht lang einweichen.

Am nächsten Tag abgießen. Zwiebel und Karotten klein würfeln und in ein bisschen Butter anschwitzen. Linsen daruntermischen, 2 bis 3 Minuten bei kleiner Temperatur dünsten, dabei gut umrühren. Mit Wasser aufgießen, aufwallen lassen, bei kleiner Temperatur 20 bis 25 Minuten leicht wallen lassen.

Für die Knödeln die Semmeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken, in Butter anrösten. In einer großen Backschüssel mit Mehl anrühren, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) beigeben. Zwiebel-Petersilien-Mischung dazugeben. Die beiden Eier in Milch mixen, 10 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse eine Wurst formen, in Frischhaltefolie wickeln und gut verschließen. In kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen.

Croûtons nach diesem Rezept herstellen.

Linsen erst zum Schluss mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten weiterkochen. Dann Crème fraîche untermengen. Die Linsen mit Serviettenknödel mit fein gehacktem Schnittlauch und den Croûtons überstreuen.

Tipp

Wer mag, kann unter die Linsen mit Serviettenknödel Speckwürfel mischen.

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Kommentare16

Linsen mit Serviettenknödel

  1. Nala888
    Nala888 kommentierte am 15.10.2015 um 06:12 Uhr

    TOLL

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  2. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 26.07.2015 um 18:28 Uhr

    schmeckt!

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  3. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 22.06.2015 um 01:33 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  4. haka29
    haka29 kommentierte am 12.04.2015 um 18:37 Uhr

    lecker

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  5. omami
    omami kommentierte am 07.12.2014 um 11:34 Uhr

    Linsen mag ich gerne

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