Linsen für den Chef

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Portionen: 4

  • 300 g Linsen; Einweichen jeweils nach Hinweis auf Packung
  • 200 g Frühstückspeck in Streifchen geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Karotte; feingeschnitten
  • 1 Porree; in etwa 1 cm breite Stückchen geschnitten
  • 1 bowl Pelati-Paradeiser
  • 100 g Blattspinat; aufgetaut
  • 1000 ml Heisse Rindsuppe Masse anpassen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Getrocknetes Thymian
  • 1 Teelöffel Bohnenkraut (getrocknet)
  • 200 ml Rotwein
  • 100 ml Sehr guten Essig jeweils nach Wunsch
  • Rote Pfefferkörner aus dem Glas

Den geschnittenen Speck in einen gusseisernen Brattopf Form und anbraten. Später das Olivenöl hinzfügen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte. Porree und den aufgetauten Spinat mitdünsten. Sparsam mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Die Linsen und die Pelati hinzfügen, umrühren und mit dem Rotwein löschen. Etwas kochen und mit dem Rotwein löschen. Etwas kochen und mit der heissen Rindsuppe auffüllen. Die Küchenkräuter hinzfügen und ungefähr Zwanzig Min. auf kleiner Flamme sieden (die Linsen sollen noch knackig sein). Zum Schluss den Essig unterziehen, nachwürzen und das Ganze in eine ausreichend große Schüssel Form. Mit dem roten Pfeffer bestreuen.

Dazu: Bauernbrot und Rotwein.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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