Linguine mit Lachs

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Portionen: 99

  • 400 g Schlagobers
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Limette, (wichtig: keine Zitrone)
  • 400 g Linguine, ersatzweise Taglierini
  • Salz
  • 400 g (-500 g) Lachsfilet, (ersatzweise 150 g Räucherlachs)

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Das Schlagobers mit Pfeffer und ein klein bisschen abgeriebener Limettenschale würzen, in einem Kochtopf bei starker Temperatur auf die Hälfte kochen. In der Zwischenzeit die Linguine in ausreichend kochendes Salzwasser Form. Das Lachsfilet von Gräten und Haut befreien, in feine Streifchen bzw. kleine Würfel (ich bevorzuge Streifchen) schneiden. Unter die Oberssauce rühren, ganz kurz darin gardünsten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nachwürzen. Die Linguine, sobald sie al dente gegart sind, sehr gut abrinnen, mit der Lachs-Schlagobers-Sauce mischen. Mit Limette garniert zu Tisch bringen.

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