Lindenblütensirup

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  • 1700 g Zucker
  • 300 g Bienenhonig
  • 3000 ml Wasser
  • 4 Zitronen (Scheiben)
  • 1 Tasse Lindenblüten (frische)
  • 60 g Zitronensäure

Zucker und Wasser aufwallen lassen. In die heisse Zuckerlösung die Lindenblüten und den Honig untermengen und bei geschlossenem Deckel auskühlen.

Als letzten Schritt die Zitronenscheibchen und die Zitronensäure dazumischen und 5-7 Tage an der Kühle bei geschlossenem Deckel stehenlassen.

Den Sirup abgießen und in Flaschen abfüllen. Verkorken und abgekühlt behalten.

Tipp: Die Weiterverarbeitung von Lindenblütensirup ist auf der Stelle wie bei dem Holunderblütensirup.

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