Likör mit Pfirsichkernen

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  • 1 Pfirsichkerne, - 3 El
  • Himbeeren, weiss
  • 0.4 dag Cochenille
  • Zucker

40 Pfirsichkerne werden zerstossen, in 2 500 ml Spiritus von 60 Grad Celsius gelegt und 4 Gr. Pulverisierter Cochenille damit vermengt und 14 Tage abgekühlt gestellt, anschliessend durch ein Sieb getrieben, die Lösung von 8 Deziliter Zuckersaft von 30 Grad Celsius daran gegossen, alles zusammen filtriert und in Flaschen abgezogen.

In selber Weise können Marillen=, Zwetschken=, Zwetschken= und Kirschkerne behandelt werden und muss für die Zuthaten das Gewichtsverhaeltnis der anzuwendenden Kerne zu 40 Pfirsichkerne in Bett gezogen werden.

(in grossen Mengen giftig! Blausäure.)

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