Lieblicher Hafersalat

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Portionen: 2

  • 150 g Haferkörner
  • 2 Stk Äpfel (mittelgroße)
  • 1 Stk Paprika (rote)
  • 1 Prise Salz (für das Kochwasser)
  • 1 Prise Zucker (für das Kochwasser)

Für die Sauce:

Für den Hafersalat die Haferkörner ca. 10 Stunden in Wasser einweichen. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Haferkörner zugeben und ca. 40-50 Minuten auf kleiner Flamme garen.

Abgießen, abkühlen lassen. Äpfel und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit den Haferkörnern vermengen.

Aus Sauerrahm, Honig, Zitronensaft und den Gewürzen eine Sauce herstellen und über die Haferkörner schütten. Gut vermengen.

Tipp

Den Hafersalat kann man gut auf den Arbeitsplatz mitnehmen.

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