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Letscho

Foto: j.s.

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 EL Öl
•   1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Melanzani
• 1 Stk. Paprika
• 1 Stk. Karotte
• 1 Stk. Tomate
• 750 g Tomaten (passierte)
•   Salz
•   1 TL Zucker
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das Letscho zuerst die kleingeschnittene Zwiebel im Öl anbraten. Die Aubergine, Paprika, Karotte und die Tomate würfeln und hinzugeben. Ungefähr 10 Minuten einkochen lassen.
2. Danach die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Teelöffel Zucker hinzugeben.
3. Für ca. 1 1/2 Stunden bei kleiner Flamme kochen lassen. Mit Beilage nach Wahl servieren.

Tipp

Das Letscho kann man auch sehr gut einfrieren. So hat man immer schnell eines parat, wenn Bedarf.

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