Letscho

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Portionen: 4

  • 1500 g Ungar. Paprika
  • 500 g Paradeiser
  • 3 Zwiebel
  • 250 g Selchspeck (Bauchspeck)
  • 2 EL Paprikapulver (scharf)
  • Salz
  • Chili
  • 4 Paar Debreziner; oder evtl. Cabanossi

Die kleingeschnittenen Speckwürferl auf mittlerer Hitze gemächlich rösten, Fett auslassen. Die Speckwürferl herausnehmen. In diesem Fett die kleingeschnittenen Zwiebeln gemächlich weichdünsten, dann kurz anbraten. Die in heissem Wasser enthäuteten und kleingeschnittenen Tomatenwürfel zu der Zwiebelmasse Form. Langsam zerkochen, nicht mehr rösten.

Die Sauce mit wenig Chili würzen, vielleicht Salz nach Wahl. Zwei EL Paprikapulver einrühren, vorsichtig auf mittlerer Hitze unter Rühren zu einer dicken Menge machen. In dieser Menge die angeritzten Debreziner erwärmen. Die rundgeschnittenen Paprikascheiben einrühren, 8 bis 10 min mitköcheln.

Letscho gemeinsam mit Salzkartoffeln anrichten und mit den warmen Speckwürfeln überstreuen.

Tipp

Man isst dazu Weissbrot und trinkt Bier. Letscho kann ebenso mit Räuberspiess (Fleischstückchen mit Paprika und Zwiebeln aufgespiesst und gebraten) gereicht werden.

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Kommentare6

Letscho

  1. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 22.12.2016 um 21:32 Uhr

    Debreziner? Die Würstchen auf dem Foto sehen eher nach Bratwürstel aus.

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  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 05.03.2016 um 17:07 Uhr

    Wir verwenden gerne Spitzpaprika und auch ein wenig geräuchertes Paprikapulver.

    Antworten
  3. zorro20
    zorro20 kommentierte am 20.10.2015 um 14:47 Uhr

    deftig und gut

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  4. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 15.07.2015 um 11:18 Uhr

    RICHTIG FÜR SOMMER

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  5. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 19.02.2015 um 07:11 Uhr

    immer gut

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