Leipziger Punschauflauf

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Portionen: 8

  • 12 Eier
  • 160 g Durchsiebter Zucker
  • 1 Pk. Rum
  • Zitrone

1) Man rühre die Eidotter mit dem Zucker cremig, fügt dann den Saft einer Zitrone, nach Wunsch ebenfalls die abgeriebene Schale nebst dem Rum hinzu, mischt den ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch, backt den Auflauf in einem stark geheiztem Herd in 10 min gar und gibt ihn sogleich zur Tafel. Derselbe muss von allen Seiten gelb gebacken, in der Mitte aber noch weich - einer Schaumsauce ähnlich - sein.

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