Leichte Vorsuppe mit Suppennudeln

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Portionen: 4

  • 1000 ml Rinderbouillon (aus dem Glas) Saft einer halben Zitrone
  • 70 g Suppennudeln (klein)
  • 200 g Staudensellerie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer fein gehackte Petersilie

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Eine Vorsuppe bereitet man aus einem l Wasser, Rinderbouillon sowie dem Saft einer halben unbehandelten Zitrone. Als nächstes fügt man 60 bis 70 g kleine Suppennudeln hinzu, gart sie darin, gibt eine Hand voll sehr fein geschnittenem Staudensellerie hinzu und kocht es in etwa Zwei bis drei min.

Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz nachwürzen. Auf die in heisse Teller verteilte Suppe feingehackte Petersilie streuen und ein paar ganz dünn geschnittene Streifchen Schale der unbehandelten Zitrone als Verzierung und Geschmacksverbesserung dazugeben.

Mackert, 2:246/8105.0

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