Leichte Crêpes mit Erdbeertopfenfüllung

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Portionen: 4

  • 125 ml Milch
  • 125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 3 Stück Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Vollkornmehl (fein)
  • 1 EL Butter (geschmolzen)
  • Öl (zum Braten)

Für die Fülle:

Für die Crêpes Milch, Mineralwasser, Eier und Salz mit einem Handrührgerät glatt rühren. Mehl untermischen, alles zu einem glatten, ziemlich flüssigen Teig rühren. Butter untermischen.

Backofen auf 50°C vorheizen. Eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne erhitzen und mit einem hitzebeständigen Backpinsel nur dünn mit Öl bestreichen. Einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen und durch Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Crêpes auf beiden Seiten knusprig braun backen und im vorgeheizten Backofen warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Die Crêpes sollen sehr dünn sein. Darum bei Bedarf noch etwas Mineralwasser untermischen.

 

Für die Erdbeertopfenfülle Erdbeeren, Orangensaft und Zucker fein pürieren. Zuletz den Topfen unterrühren.

 

Die fertigen Crêpes mit der Fülle bestreichen, zusammenklappen und servieren.

 

 

Tipp

Nährwerte pro Portion:
Fett: 13g
Eiweiß: 9g
Kohlenhydrate: 30g
Cholesterin: 168mg

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Kommentare4

Leichte Crêpes mit Erdbeertopfenfüllung

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 22.03.2015 um 08:20 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  2. Francey
    Francey kommentierte am 03.10.2014 um 10:12 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 16.08.2013 um 16:52 Uhr

    herrlich im Sommer

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  4. Ashleygigolo
    Ashleygigolo kommentierte am 05.07.2013 um 22:25 Uhr

    ich siebe das Mehl immer ein!

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