Herzhafter Lebkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchen mit Schokoglasur
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Roggenmehl
- 300 g Rohzucker
- 125 g Honig
- 3 Eier
- 5 g Natron
- 25 g Lebkuchengewürz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale (geriebene)
- 1 Becher Schokoglasur
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Zubereitung
- Für den Lebkuchen Eier, Honig und Zucker gut schaumig rühren. Mehl mit Natron, Salz, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Salz und Zitronenschale vermischen und die schaumige Masse dazugeben.
- Gut zu einem festen Teig verkneten. Den Teig über Nacht rasten lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
- Auf ein beschichtetes Blech (oder Backpapier) legen und im vorgeheizten Rohr bei 230 °C etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit erwärmter Schokoglasur glasieren.
Tipp
Den Lebkuchen kann man noch beliebig anders verzieren oder auch mit einer anderen Glasur überziehen.
