Leberspätzlesuppe

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  • 1000 ml Rindsuppe (oder Gemüsebrühe)
  • 125 g Geschabte Leber
  • 1 Zwiebel
  • Zitronenschale
  • Frischen Petersilie
  • 50 g Butter
  • 1 Ei
  • 7 EL Semmelbrösel
  • Salz
  • Majoran

Alle Ingredienzien gut vermengen und mit Salz und Majoran nach Wunsch würzen. Die Menge dann durch ein Spätzlesieb in die kochende Suppe drücken. Spatzen darin 5-zehn Minuten köcheln und dann zu Tisch bringen.

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