Erbsensuppe mit Semmelknöderl
30–60 MIN
Eier-Koch
Leberreissuppe
Zutaten
Portionen: 4
Für den Leberreis:
- 250 g Schweineleber (faschiert)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (groß, fein geschnitten)
- 2 EL Öl
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 2 TL Majoran (fein gerebelt)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
- 1 Knoblauchzehen (fein zerdrückt)
- etwas Salz (nach Geschmack)
Für die Suppe:
- 2 l Würfelsuppe (oder selbst gekochte klare Suppe)
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Zubereitung
- Für die Leberreissuppe Zwiebel in Öl hell anrösten und mit der Leber faschieren. Die restlichen Zutaten gut mit der Leber durchmischen und 1/2 Stunde rasten lassen.
- Die Suppe erhitzen und die Masse durch ein groblöchriges Sieb in die Suppe drücken und die Leberreissuppe etwa 3-5 min leicht kochen lassen.
Tipp
Die fertige Leberreissuppe können Sie vor dem Servieren noch mit etwas klein gehacktem Petersil bestreuen.
Lässt sich auch gut auf Vorrat einfrieren. Mache immer eine größere Menge und habe für unerhoffte Gäste eine perfekte Suppeneinlage
Mache ich auch
sehr gut