Leberknödelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leberknödelsuppe
Zutaten
- 1 Semmel
- 2 EL Schmalz (oder Nierenfett)
- 100 g Zwiebeln (grob geschnitten)
- Petersilie (grob gehackt)
- 200 g Rindsleber (blättrig geschnitten)
- 1 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- etwas Knoblauch (evtl.)
- Semmelbrösel
- Wasser (oder Milch, zum Einweichen)
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Zubereitung
- Semmel in Wasser oder Milch einweichen und ausdrücken.
- Die Leber feinblättrig schneiden, Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen, klein hacken und in Schmalz kurz anrösten.
- Abkühlen lassen und mit Leber, Semmel sowie Petersilie vermengen. Alles fein faschieren.
- Ei einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie eventuell etwas Knoblauch kräftig abschmecken.
- Abschließend so viel Semmelbrösel zugeben, dass eine mittelfeste Masse entsteht. Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen.
- Knödel in kochende Suppe oder leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 10 Minuten köcheln, anschließend ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Lebernockerln werden nach demselben Rezept hergestellt, allerdings zu kleinen Nockerln geformt.
In manchen Gegenden werden die Leberknödel in Fett herausgebacken.
VERWENDUNG : Zu etwas größeren Knödeln geformt, geben die Leberknödel - etwa in Begleitung von Kraut - auch ein g'schmackiges Zwischengericht oder eine feine Beilage ab.
Unbedingt Milch verwenden zum Einweichen und definitiv in der Suppe kochen.
mit Schnittlauch garnieren.
Habe jetzt 5x auf drucken geklickt, wo ein Banner und das pdf Rezept aufgehen sollte...bei mir kommt aber nur die Werbung, wo finde ich das Rezept zum ausdrucken???
Wie hier schon kommentiert wurde: Die Knödel sollte man unbedingt in Suppe und nicht in Salzwasser kochen! Der gute Geschmack den die Knödel abgeben würde ansonsten mit dem Kochwasser weggeschüttet werden.
Köche die Knödel immer in Suppe ein. Hat meine oma schon so gmacht
in die Suppe eingekocht wird die Suppe viel kräftiger
toll
gut
Immer wieder lecker
immer gut!
Lecker
lekcer
immer wieder gut
klassisch gut
Lecker für Sonntags!!!!
Also irgendwie ist dieses Rezept nicht für Leberknödelsuppe, sondern lediglich für die Leberknödel selbst...Aber lecker und recht einfach klingt es trotzdem!
lecker
Lecker!
Leberknödel gehören in die Suppe
sehr gut
wir lieben Leberknödel
Butter ist feiner. Schmecken auch wahnsinnig gut zu Erdäpfelsalat
richtig herzhaft!
lecker
statt schmalz wäre Butter auch gut
super
Muss ich machen, Männe steht auf Leberknödelsuppe.
In Fett gebacken, sind sie aber noch besser.
Genial :-)
lecker