Leberkäs-Toast-Sandwich mit Rösti

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  • 2 Eier
  • 3 Erdäpfeln
  • 150 g Leberkäse
  • 0.5 Pk. Mozzarella
  • Öl
  • 2 Scheiben Toastbrot

Sosse:

  • klare Suppe
  • Schlagobers
  • Senf
  • Weisswein

aus dem Toast stechen. Alles in Öl in einer Bratpfanne auf beiden Seiten leicht anbraten.

Erdäpfeln abschälen, raspeln, mit einem Ei mischen und in Öl zu einem Rösti zu Ende backen. Ein Ei ebenfalls in einem Herzausstecher schlagen und zu einem Spiegelei rösten.

Eine Soße aus Senf, Schlagobers, Weisswein und ein wenig klare Suppe machen.

Das Rösti in die Mitte eines Tellers legen, dann am Anfang ein Toastbrotherz abwechseln mit dem Leberkäse und den zwei Mozarellascheiben zum Burger auftürmen. Als letztes wird mit einem Toastbrotherz und dem Spiegelei abgeschlossen.

Frankreich.

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