Leber-Majoranknoedel

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Portionen: 4

  • 2 Semmeln in feinen Scheibchen geschnitten
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 3 Fein gewürfelte Zwiebeln
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 150 g Gewolfte Schweineleber
  • 2 Zwiebeln (klein gehackt)
  • 0.5 Knoblauchzehe (fein gegehackt)
  • Thymianblättchen
  • 1 Teelöffel Butter

Semmeln mit heisser Milch begießen und zehn min ziehen.

Zwiebeln hellbraun anschwitzen, Knoblauch und Thymian in Butter braun rösten. Abkühlen, mit dem eingeweichten Semmerl sowie der Leber vermengen gut vermengen, den Teig mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Knödel formen und in Salzwasser pochieren.

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