Leber in Rotwein

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Portionen: 4

  • 500 g Schweineleber
  • 80 g Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 125 ml klare Suppe
  • 250 ml Rotwein
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Schinken und Leber in Streifchen schneiden. Den Schinken in einer Bratpfanne auslassen und die Leberstreifen darin anbraten. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzfügen und glasig schwitzen, mit dem Wein und der klare Suppe auffüllen. Sauerrahm gemächlich unterziehen und mit dem Mehl binden. Mit Salz, Paprika und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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