Leber-Fondue

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  • 300 g Hühnerleber
  • 300 g Putenleber
  • 300 g Kalbsleber
  • 1000 ml Speiseöl bzw.
  • 1000 g Kokosfett

Leber spülen, trocken reiben, von Haut und Sehnen befreien, in nicht zu kleine Stückchen schneiden, auf einer großen Platte bzw. in Portionen auf Tellern anrichten.

Das Öl (oder Fett) in einem Fondue-Kochtopf erhitzen, auf dem Stövchenköcheln, die Leberstücke auf Fondue-Gabeln in den Fett gardünsten.

dazu: Apfelsinenspalten Mandarinenspalten Ananasstücke (aus der Dose) Perlzwiebeln Senffrüchte Chutneys Apfelpüree

Fondue : Klassisch und exotisch pikant

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