Spinat-Frittata
15–30 MIN
Eier-Koch
Low Carb-Eiweißbrot
Zutaten
Portionen: 2
- 10 dag Mandeln (gemahlen)
- 10 dag Leinsamen (geschrotet)
- 4 EL Weizenkleie
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Salz
- 300 g Magertopfen
- 8 Stk. Eiweiß (getrennte mittelgroße Eier)
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
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Zubereitung
- Für das Low Carb-Eiweißbrot die Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und trocken vermengen.
- Den Magertopfen sämig rühren und in die Schüssel zugeben. Gut unterheben. Die 8 Eiweiß sehr steif schlagen und danach vorsichtig unter die anderen Zutaten unterheben.
- Zum Abschluß die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zugeben. Die gewonnene Masse in eine nicht zu große Backform geben (am einfachsten in eine Silikonbackform).
- Das Eiweißbrot bei vorgeheiztem Backrohr bei 175 °C für 50 Minuten backen. Danach das Backrohr ausschalten und das Low Carb-Eiweißbrot noch für weitere 10 Minuten rasten lassen.
Tipp
Die perfekte Alternative zu Brot wenn man seine Ernährung auf Low Carb umstellen möchte. Das Low Carb-Eiweißbrot schmeckt besonders köstlich mit gesalzener Butter und Käse.
Portionsgerecht einfrieren---Sc Hollandaise etc. --- Weinchadeau----Salat-Dressing---Mayonnaise---Kekse---legieren von Cremesuppen---Cremelikör---Nudelteig---Zabaione---Vanillesauce---Gebäck, insbesonders Germteige, z.B. Challah---Eis---Pizzabelag---Pastasaucen---Knödel.....
Es handelt sich hier auch nicht um ein Lowcarb Brot - sondern lediglich um ein Eiweißbrot ... Lowcarb Ernährung = KEIN GETREIDE in jeglicher FormSowohl Dinkel als auch Weizenkleie (das schlimmste vom Weizen überhaupt) machen dieses Brot nicht Lowcarb
Ich kann nicht erklären warum, aber Eier im Brotteig?....das geht einfach nicht!!!!
Es wird ja nur das Eiweiß verwendet.
Und was mache ich mit den 8 Eigelben?