Lauchstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Lauchstrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 150 g Schinken
- 1-2 Stange(n) Lauch
- 2 Pkg. Blätterteig (od. Mürbteig, aus dem Kühlregal)
- 150-200 g Emmentaler (gerieben, Menge nach Geschmack)
- Salz
- Petersilie
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Lauchstrudel den Schinken würfelig und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Das Ganze in etwas Öl anrösten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Danach Petersilie und den Emmentaler untermischen und alles gut vermengen. Die Fülle etwas auskühlen lassen, sonst lässt sich der Teig nicht mehr einrollen und klebt!
- Danach den fertigen Teig ausrollen und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig einrollen, an der Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C Heißluft, ca. 30 - 35 Minuten backen.
Tipp
Zum Lauchstrudel passt sehr gut ein grüner Salat mit Steirischem Kernöl und auch ein Sauerrahmdip mit Kräutern und etwas Knoblauch.
super