Lauchspinat

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Portionen: 4

  • 2 Lauchstängel
  • 500 g Spinat
  • Butter
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr
  • 0.5 EL Mehl
  • 3 EL Milch (eventuell mehr)

Porree halbieren, in feine Streifen schneiden. Spinat abspülen.

Porree in wenig Butter andünsten, Spinat beifügen, würzen, bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe dämpfen, bis er ganz zusammengefallen ist. Knoblauchzehen ausdrücken und dazugeben. Mehl mit der Milch anrühren, in den Spinat untermengen. Aufkochen, nachwürzen. Heiss zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!

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