Zwiebelsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Lauchcremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Lauchcremesuppe die Lauchstangen waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Danach die Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebel und Lauch kurz darin anrösten, eine Prise Curry hinzufügen. Das Mehl dazugeben und kurz umrühren. Mit der Rindssuppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Lauch mit einem Pürierstab pürieren und den, mit einem Eidotter verquirlten, Schlagobers einrühren. Die Suppe darf nicht mehr kochen.
- Die die Lauchcremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein paar Lauchringen garniert.
Tipp
Zur Lauchcremesuppe passen auch sehr gut Croutons aus Weiß- oder Schwarzbrot.
Schmeckt !!!
Lecker!
Suppe schmeckt hervorragend! Vorallem durch die 5 Stangen Lauch!!
lecker
Mag ich sehr
probier ich heute aus, hab noch viel Lauch zu verwerten
unsere Lieblingssuppe
Gut
bestimmt sehr lecker