Erdäpfel-Lauch-Torte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln (fest kochend)
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 EL Butter
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 250 g Crème fraiche
- 2 Eier
- 150 g Käse (kräftig gerieben)
- Fett
- Mehl
- Öl
- Rosmarinzweige
- Staubzucker
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für die Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin zuerst den Teig zubereiten. Dafür Mehl in eine geeignete Schüssel geben. Butter würfeln, den Topfen in einem Geschirrtuch auspressen.
- Alles zusammen mit einer Prise Salz zu einem Teig zusammenkneten, diesen für eine halbe Stunde abgekühlt stellen.
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Etwas auskühlen lassen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen, den Lauch halbieren, gut waschen.
- Zwiebeln und Lauch in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, klein hacken. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, darin Rosmarin mit Lauch und Zwiebeln ca. 3 Minuten lang anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Crème fraîche mit den Eiern und der Hälfte des geriebenen Bergkäses durchrühren. Kräftig mit Pfeffer, Salz, Muskat würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn auswalken. Damit den Boden einer befetteten Gratinform mit ca. 26 cm ø belegen. An den Seitenwänden einen etwa 3 cm hohen Rand lassen.
- Die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen. Jede abgeschlossene Schicht mit Salz, Pfeffer würzen und etwas Zwiebel-Lauchgemüse darauf gleichmäßig verteilen.
- Als letzten Schritt mit der Crème fraîche-Käsemischung bestreichen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Rosmarinzweige in heißem Öl frittieren und dann mit Staubzucker bestreuen.
- Die fertig gebackene Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin garnieren.
Tipp
Die Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin am besten warm genießen.
An und für sich gut, aber die Mengenangaben für Lauch, Kartoffel, Zwiebel und Rosmarin fehlen leider