Lasagne mit Petersfisch und Flusskrebsen

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Portionen: 4

  • 12 Lasagneblätter
  • Salz
  • 4 Petersfischfilets;a jeweils 120 g
  • Fischfond
  • 500 ml Weisse Buttersauce
  • 24 Flusskrebse frisch gekocht und aus
  • Der Schale gebrochen

Lasagneblätter in kochendes Salzwasser al dente gardünsten.

Die Fischstücke im Fischfond pochieren. Warm halten.

Auf aufgeheizten Tellern von der Buttersauce einen Spiegel gießen und ein Lasagneblatt darauf legen. Den pochierten Fisch, ein Lasagneblatt, dann die Krebse und wiederholt ein Lasagneblatt darauf legen.

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