Langkornreis mit Henderl

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • mittel

V O R B E R E I T U N G:

  • 5 Min.

Zubereitung:

  • 25 Min.
  • 350 g Reis
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 350 g Hühnerhaxerl oder Hähnchenbrust ohne Knochen und Hau; in Scheibchen geschnitten
  • 1 Rote Paprika; entkernt und in Stre geschnitten
  • 1 Grüne Paprika; entkernt und in Strei geschnitten
  • 1 Grüne Chilischote; entkernt und klein geschnitten
  • 1 md Karotte (grob geraspelt)
  • 150 g Bohnensprossen
  • 6 Frühlingszwiebeln; in Scheibchen geschnittene, zusätzlich ein klein bisschen mehr zum Garnieren
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............324 Eiklar................24 g Kohlehydrate..........37 g Zucker.................4 g Fett..................10 g gesättigte Fettsäuren..2 g

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Den Langkornreis mit Kurkuma in einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz Form und ca. zehn Minuten köcheln, bis die Reiskörner gerade zart sind. Den Langkornreis gut abrinnen und überschüssiges Wasser mit Küchenrolle herauspressen.

Das Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl in einem großen vorerhitzten Wok beziehungsweise einer Pfanne erhitzen.

Das Hähnchenfleisch in den Wok oder evtl. die Pfanne Form und bei starker Temperatur anbraten, bis es beginnt, eine goldbraune Farbe anzunehmen.

Den Paprika und die grüne Chilischoten in den Wok Form und 2-3 min anbraten.

Den gekochten Langkornreis portionsweise in den Wok Form. jedes Mal gut schwenken, bis er gut untergemischt ist und die Reiskörner nicht mehr gemeinsam kleben.

Die Karotten, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln in den Wok Form und weitere 2 Min. anbraten.

Mit der Sojasauce beträufeln und gut durchmischen.

Alles auf einen aufgeheizten Servierteiler befüllen, nach Bedarf mit Frühlingszwiebeln garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.

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