Langkornreis-Henderl-Reindl

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • mittel

V O R B E R E I T U N G:

  • 35 Min.

Zubereitung:

  • 50 Min.
  • 150 g Reis
  • 1 EL Sherry (trocken)
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 2 EL Sojasauce (dunkel)
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 900 g Hähnchenfleisch ohne Knochen und Haut; gewürfelt
  • 850 ml Hühnersuppe
  • 2 Schwammerln mit breitem Hut; in Scheibchen geschnitten
  • 60 g Wasserkastanien
  • 75 g Broccoliröschen
  • 1 Paprika
  • 4 Teelöffel Ingwer (geraspelt, frisch)

Zum Garnieren:

  • Frischer ganzer Schnittlauch

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............502 Eiklar................55 g Kohlehydrate..........52 g Zucker.................2 g Fett...................9 g gesättigte Fettsäuren..3 g

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Den Langkornreis in einen Kochtopf mit kochend heissem Wasser Form und etwa 15 Min. machen. Wasser abschütten, unter kaltem Wasser abbrausen und nochmal ausführlich abrinnen.

Den Sherry, die Zucker, Sojasaucen, Salz und Sesamöl miteinander durchrühren.

Das Hähnchenfleisch in der Sojasaucenmischung wälzen. Etwa 30 Min. einmarinieren.

Die Hühnersuppe in einem Topf beziehungsweise vorerhitzten Wok aufwallen lassen. Das Hähnchenfleisch mit der Marinade, den Pilzen, Wasserkastanien, dem Brokkoli, Paprika und Ingwer dazugeben.

Den Langkornreis untermengen. Die Temperatur verringern, bedecken und 25 bis eine halbe Stunde gardünsten, bis das Fleisch sowie das Gemüse durchgegart sind. Auf Servierteller umfüllen, mit Schnittlauch garnieren und zu Tisch bringen.

Schweinefleisch kochen. Statt der Schwammerln mit breitem Hut können Sie ebenfalls getrocknete chinesische Schwammerln verwenden; Sie müssen sie aber vorher einweichen.

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