Lammragout

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Portionen: 4

Für das Lammragout Fleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen.

Öl und 20 g Butter in einer Kasserolle erhitzen, Fleisch anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, mitrösten und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.

Mit Wein ablöschen und zugedeckt langsam ca. 1 Stunde dünsten. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden und im Rest der Butter andünsten.

Anschließend ebenfalls in die Kasserolle geben. Sauerrahm und Maizena verrühren, Ragoutsaft damit binden.

Petersilie waschen und hacken und das Lammragout mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Zum Lammragout passen Spiralnudeln oder Spätzle.

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Kommentare1

Lammragout

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 17.12.2014 um 09:48 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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