Lammkoteletts Und Gemüse Vom Bratrost

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Portionen: 6

  • 12 Lammkoteletts

Marinade:

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Pfeffer (grob gemahlen)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Sherryessig
  • Petersilie (Stiele)
  • Minzestiele

Gemüse:

  • 3 Zucchini
  • 2 Paprikas
  • 2 Paprika
  • 2 Paprikas
  • Salz
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Maiskolben
  • 1 EL Öl

Würzöl:

  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamweinessig
  • 2 Teelöffel Thymian
  • Pfeffer
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 EL Ketchup

Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:

Die Koteletts in eine flache Backschüssel legen. Aus grob zerkleinerten Knoblauchzehen, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade rühren. Zerkleinerte Petersilien und Minzestiele dazugeben. Die Marinade über das Fleisch gießen und bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ungefähr 12 Stunden ziehen.

Das Gemüse reinigen und abspülen. Die Hälfte der Zucchini der Länge nach halbieren, übrige Zucchini würfelig schneiden. Paprika halbieren, 6 Hälften kurz in Salzwasser blanchieren. Restlichen Paprika würfelig schneiden. 2 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, übrige der Länge nach halbieren. Maiskolben halbieren, vielleicht auf Spiesse stecken. 1 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelringe, Zucchini- und Paprikawürfel darin etwa 5 Min. weichdünsten. Gedünstetes Gemüse in die Paprikahälften befüllen. Aus Thymian, Olivenöl, Balsamweinessig, Pfeffer, Worcestershiresauce und Tomatenketchup ein Würzöl rühren. Sämtliches Gemüse mit dem Würzöl bepinseln.

Die gefüllten Paprikas damit beträufeln. Das vorbereitete Gemüse auf dem mit Alufolle belegten Grillrost grillen. Die Koteletts vor dem Grillen mit Küchenrolle abtrocknen und auf jeder Seite 3 min (jeweils nach Fleischdicke) grillen, vielleicht mit Minzeblättchen garnieren.

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