Lammkoteletts mit Zwiebelmus überbacken

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Portionen: 4

  • 8 Lammkoteletts (á 60g)
  • 700 g Gemüsezwiebeln
  • 1 Ei
  • 4 EL Schlagobers
  • 60 g Pflanzenmargarine
  • Meersalz
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 Kreuzkümmel (gemahlen)

Zwiebel abschälen, in Scheibchen schneiden und glasig weichdünsten. Die Zwiebel in einer Küchenmaschine zermusen, das rohe Schlagobers, Salz, Ei, Petersilie und Kreuzkümmel hinzfügen und gut durchrühren. Die gebratenen Lammkoteletts auf einer Platte anrichten, Zwiebelmus darauf gleichmäßig verteilen und unter dem Bratrost gratinieren.

Jörg Weinkauf

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