Lammkoteletts mit Speckbohnen an Ofenkartoffel und Sa ...

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Portionen: 4

  • 12 Lammkoteletts
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Rosmarin (Zweig)
  • 800 g Bohnen (frisch)
  • 80 g Bauchspeck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Bohnenkraut
  • 1 Teelöffel Butterschmalz
  • 4 lg Erdapfel (mehligkochend)
  • 150 g Sauerrahm
  • 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung (20 min):

Knoblauchzehen klein hacken. Bohnen reinigen, abspülen, in leichtem Salzwasser al dente blanchieren und abschrecken. Bauchspeck fein in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel. Erdäpfeln gut abbürsten und in Aluminiumfolie einschlagen. Im Backrohr 45 Min. bei 160 °C gardünsten.

Vorbereitung (15 min) Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Rapsöl auf beiden Seiten rosa rösten. Zwiebel, Knoblauch und Speck in Butterschmalz angehen, Bohnen dazugeben, gut durchschwenken und erhitzen. Schnittlauch, Petersilie, Sauerrahm durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Anrichten:

Ofenkartoffel kreuzweise oben einkerben und auseinander drücken, Sauerrahmdip darüber Form. Lammkoteletts auf Teller legen und die Bohnen daneben anrichten.

599 Kcal - 34 g Fett - 50 g Eiklar - 23 g Kohlenhydrate - 1, 5 Be Broteinheiten : O-Titel : Lammkoteletts mit Speckbohnen an Ofenkartoffel und : > Sauerrahmdip

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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