Lammkrone mit Minzepesto und Sellerie-Erdäpfelgratin
>60 MIN
Hobby-Koch
Lammkoteletts in Kürbiskernmantel
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Lammkoteletts in Kürbismantel die Lammkoteletts von überschüssigem Fett befreien und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Semmelbrösel mit den gehackten Kürbiskernen und dem fein gehackten Rosmarin vermengen. Die Lammkoteletts in Mehl, Ei und der Semmelbröselmasse panieren und im Rapsöl ca. 2-3 Minuten pro Seite backen.
- Im Backrohr bei 70 Grad warm halten. Das Backrohr nicht ganz schließen, sonst verliert die Panade ihre Knusprigkeit. Zu den Lammkoteletts in Kürbismantel serviere ich Creme-Polenta, Ratatouille und Tomatensalat.
Tipp
Bei den Lammkoteletts in Kürbismantel bevorzuge ich österreichisches Weidelamm. Der Umwelt zuliebe.
sehr gute Variante
Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
Lamm habe ich leider noch nie probiert. Wäre auch mal einen Versuch wert!
Lammkotletts sind nicht so meins!
sehr fein - vielen Dank für das Rezept
mir gefällt vor allem die Panade, dürfte auch an anderem Fleisch gut schmecken
sehr lecker, aber Lamm ist für mich eigentlich etwas für Ostern
lecker
super
Schaut lecker aus!
Ist Lammfleisch nicht "trocken"?
Ganz und gar nicht, durch die Panade und die kurze Backzeit, bleibt das Fleisch zart und saftig.
Danke für ihre Antwort. Ich habe (noch) nie mit Lammfleisch gekocht.
super
wär ein gutes Weihnachtsessen
gute Idee
super
lecker
toll
gut
schaut super aus
Sehr gut!
Sehr gut!
leider noch nicht probiert, aber von der Optik alleine echt toll
Wäre super
gefällt mir
Sehr gut!
toll
köstlich
wenn man es gut zubereitet,schmeckt Lamm einfach köstlich