Kürbiscremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lammcurry
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Lammschulter (mit Knochen)
- Mehl (zum Stäuben)
- 2 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt, Menge nach Geschmack)
- 1 Stk. Paprika (grün, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 2 Stange(n) Sellerie (in Ringe geschnitten)
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Tomatenmark
- 425 ml Rindssuppe
- 50 g Rosinen
- 150 ml Naturjoghurt
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Lammcurry das Lammfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Stücke in Mehl wenden und in einer großen Pfanne in ÖL auf allen Seiten anbräunen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Currypulver und das Tomatenmark unterrühren.
- Mit der Rindssuppe aufgießen und 5 Minuten unter ständigem Rühren heftig kochen lassen. Die Rosinen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammen zugedeckt 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist, das Joghurt unterrühren und das Lammcurry sofort servieren.
Tipp
Als Beilage zum Lammcurry eignet sich Basmatireis oder Fladenbrot.
köstlich