Lamm aus dem Herd, Arni sto f½urno

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 1 Lammkeule 1, 5 - 2 kg
  • 1.5 Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 sm Zweig Rosmarin frisch
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1000 g Erdäpfeln (festkochend)
  • 75 ml Olivenöl
  • 2 Zweig Thymian frisch oder evtl.
  • 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
  • 2 Zweig Minze, frische oder
  • 1 Teelöffel Minze getrocknete

Beilage:

  • Grüne Bohen oder
  • Spinat
  • Butter

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Von der Lammkeule das Fett bis auf eine schmale Schicht klein schneiden. Das Fleisch abbrausen und abtupfen. Lammkeule in die Fettpfanne legen, rundherum mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone einreiben und leicht mit Salz und Pfeffer

überstreuen. Rosmarinzweeig abbrausen und unter die Keule schieben.

Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Knoblauchzehen abschälen und in lange, schmale Stifte schneiden. Mit einem spitzen Messer das Fleisch rundherum ein paarmal einstechen und die Knoblauchstifte hineinstecken.

Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, der Länge nach halbieren und um die Lammkeule legen.

Mit Salz und Pfeffer überstreuen und mit dem übrigen Saft einer Zitrone beträufeln. Olivenöl über die Keule und Erdäpfeln gießen. Ein Häferl heisses Wasserin die Fettpfanne Form.

Die Keule mit den Erdäpfeln im Herd (Mitte) eine Stunde gardünsten. Zwischendurch öfter mit der Flüssigkeit aus der Fettpfanne begiessen, nach Bedarf ein kleines bisschen mehr heisses Wassser hinzfügen.

Nach zirka einer Stunde Fleisch und Erdäpfeln auf die andere Seite drehen, in einer weiteren Stunde fertiggaren. Küchenkräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blätter hacken und zirka zehn Min. vor Ende der Garzeit über Fleisch und Erdäpfeln streuen. Mit in Butter gedünsteten grünen Spinat beziehungsweise Bohnen zu Tisch bringen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Lamm aus dem Herd, Arni sto f½urno

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche