Lack-Ente

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Portionen: 1

  • 2 Entenbrüste mit Knochen
  • 1000 ml Geflügelfond
  • 1 EL Kräutermischung (5-Spices)
  • 5 EL Honig
  • 1 EL Reisessig

Geflügelfond mit Kräutermischung (5-Spices) aufwallen lassen und die Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 min blanchieren. Als nächstes die Entenbrust in der Bratpfanne kurz anbraten und folgend für 1 Stunde bei 180 bis 190 °C in das Backrohr. Als nächstes die Entenbrust mit einer Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Bratrost gratinieren.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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