Lachskoteletts in Senfsahne

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 750 g 1 kg Erdäpfeln
  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Karotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 4 Lachskoteletts (a in etwa 200 g)
  • 4 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 1 EL ÖLiter (eventuell mehr)
  • 1 sm Zwiebel
  • 1 EL + 1-2 Tl Butter
  • 1 Gestr. El Mehl
  • 200 ml klare Suppe
  • 100 g Schlagobers (eventuell mehr)
  • 3 Teelöffel Senf (zum B. "Dijon") (vielleicht mehr)
  • 100 ml Milch (eventuell mehr)
  • Minze zum Garnieren, evtl

1. Erdäpfeln von der Schale befreien und abspülen. Brokkoli reinigen und Karotten von der Schale befreien, abspülen. Brokkoli in Rosen teilen. Karotten vielleicht zerkleinern.

2. Erdäpfeln in Salzwasser etwa 20 Min. machen. Karotten in wenig kochend heissem Salzwasser bei geschlossenem Deckel etwa 15 Min. gardünsten. Brokkoli etwa 5 Min. mitgaren.

3. Lachs abspülen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Zwiebel abschälen und klein hacken. 1 El Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben. klare Suppe und Schlagobers unter Rühren zugiessen, aufwallen lassen. Senf untermengen und alles zusammen etwa 5 Min. leicht wallen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

5. Gemüse abschütten, 1-2 Tl Butter darauf zerrinnen lassen. Milch erhitzen. Erdäpfeln abschütten und zerstampfen. Die Milch unterziehen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Alles anrichten (Püree vielleicht spritzen) und mit Minze garnieren.

Dauer der Zubereitung: 50 min

570 2390 34 33 31

Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Lachskoteletts in Senfsahne

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche