Lachsforelle in der Salzkruste
>60 MIN
Profi-Koch
Lachsforelle im Packerl
Zutaten
Portionen: 4
Für die Marinade:
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackte)
- Ingwer (geriebener)
- Einige Zweig(e) Kräuter (frisch, Basilikum, Rosmarin, Thymian,....)
- 1 TL Korianderkörner
- Salz
- Pfeffer
Für den Fisch:
- 1 Stk. Zucchini (mittelgroß)
- 1 Stange(n) Sellerie
- 1/2 Stange(n) Lauch
- 10 Stk. Cocktailtomaten
- 4 Stk. Lachsforellenfilet
- 4 Stk. Erdäpfel (kleine, gekochte)
Für die Packerl:
- Butterflocken
- 4 Stk. Nelken
- Backpapier
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Zubereitung
- Für die Lachsforelle zuerst das Gemüse putzen und klein schneiden. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade alle Zutaten vermischen.
- Das Gemüse in die Mitte des Backpapieres platzieren. Die Filets halbieren und auf das Gemüse legen. Nun mit den frischen Kräutern und der Marinade bedecken.
- Zum Schluss noch etwas Butter und eine Nelke beigeben. Das Backpapier zu einem Packerl formen und mit Küchengarn zubinden. Die Packerl nun bei 200 Grad für 20 Minuten garen!
Tipp
Vorsicht! Beim Öffnen steigt heißer Dampf auf! Man kann zur Lachsforelle auch etwas Wildreis servieren. Besonders nett sieht es aus, wenn man die Packerl mit Namensschilder versieht!
tolles Rezept .. wäre schön wenn man auch den Fisch sehen würde .. *****
Schau dir doch mal bild 2 an...
da ist er aber noch roh ?? gegart .. wäre auch noch gut :)
hört sich gut an
lecker
Sehr gut