Lachs Sushi

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Portionen: 4

Für den Sushi-Reis:

  • 300 g Sushi-Reis
  • 650 ml Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz

Für den Belag:

  • 400 g Lachs (frisch)
  • Wasabi (als Paste oder Pulver)

Für Lachs Sushi zunächst den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in dem Sieb 1 Stunde ruhen lassen. Nun Langkornreis mit Wasser wallend 2 Minuten kochen. 15 Minuten bei kleinster Temperatur quellen lassen. Deckel erst auflegen, wenn das Wasser nur noch leicht kocht. Vom Küchenherd nehmen, weitere 15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Essig, den Zucker sowie das Salz unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Auf Handwärme auskühlen lassen. Den fertig gegarten Reis in eine große weite Backschüssel geben, die Flüssigkeit nach und nach unterziehen. Der Reis soll dabei Raumtemperatur erreichen.

Den Lachs in gleich große Rechtecke schneiden. Aus je 2 EL Reis Kugeln formen. Ein Fischstück auf die Handfläche legen einen Tupfer Wasabi draufgeben, den Reisball daraufdrücken und mit Daumen und Zeigefinger festpressen. Umdrehen und in Form drücken. Lachs Sushi servieren.

Tipp

Zu Lachs Sushi am besten Sojasauce und eingelegten Ingwer servieren.

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Kommentare29

Lachs Sushi

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 07.02.2016 um 19:26 Uhr

    einfach .. schmackhaft .. aber nur sehr sehr selten wirklich in Sushi Qualität zu erhalten ..da bei Sushi eben frisch ..frisch ..frisch.. zählt . und bei uns .. ist es dann frisch .. leider

    Antworten
  2. Liz
    Liz kommentierte am 12.11.2015 um 11:58 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 12.09.2015 um 06:11 Uhr

    Perfekt

    Antworten
  4. emmagoldie
    emmagoldie kommentierte am 23.07.2015 um 19:24 Uhr

    SEHR GUT

    Antworten
  5. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 22.07.2015 um 08:56 Uhr

    lecker

    Antworten
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