Lachs nach Kapitäns-Art

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Portionen: 4

  • 4 Lachsportionen, frisch
  • 1 Prise Zitrone
  • 1 EL Weizenmehl
  • Speiseöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 125 g Butter
  • 3 Teelöffel Sardellenpaste
  • Brunnenkresse
  • 1 Zitrone

Grillfertigen Lachs mit Zitrone beträufeln, in Mehl auf die andere Seite wenden, mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten rösten. Salzen und mit Pfeffer würzen. Schaumig gerührte Butter mit Sardellenpaste und Zitrone mischen. Über den fertigen Fisch aufstreichen. Mit Brunnenkresse und Zitronenscheibchen garnieren. Dazu Toast bzw. Kartoffelsalat.

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