Lachs-Krebsschwänze-Baguette

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Portionen: 4

  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Worcestersauce
  • 1 Kästchen Kresse
  • 200 g Krebsschwänze (ausgelöst)
  • 1 Baguette (ca. 60 cm lang)
  • 6 Blatt Eichblatt-; bis ein Drittel mehr bzw. Häuptelsalat
  • 4 Scheiben Räucherlachs; bis ein Viertel mehr
  • 0.25 Salatgurke

Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?

1. Crème fraîche mit Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz, Cayennepfeffer und Worcestersauce durchrühren. Kresse abschwemmen, abtrocknen, die Blättchen klein schneiden und mit den Krebsschwänze unter die Sauce vermengen.

2. Baguette in Längsrichtung auf-, aber nicht durchschneiden und auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblätter auf beide Hälften legen und mit den Lachsscheiben überdecken. Die Salatgurke abspülen, in hauchdünne Scheibchen schneiden und auf die Lachsscheiben legen. Anschliessend die Garnelenmasse darauf gleichmäßig verteilen und das Brot vorsichtig zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Küchenmesser diagonal in 4 Stückchen schneiden und auf der Stelle zu Tisch bringen.

rasch: Bistro-Küche

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