Lachs in Soja und Ingwer Mariniert mit Gemüse aus dem Wok

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  • 600 g Lachs

Marinade:

  • 100 g Sojasauce
  • 20 g Sesamöl
  • 100 g Dicke Chilisauce
  • 30 g Knoblauch
  • 1 Rote Chilischote, klein gehackt
  • 30 g Sesamsaat
  • 30 g Ingwer (klein gehackt)
  • 80 g Butter
  • Zitronen (Saft)

Gemüse Aus Dem Wok:

  • 2 Paprika
  • 50 g Sojabohnensproesslinge
  • 100 g Zuckererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 g Ingwer (frisch)
  • 1 Chili
  • 2 Karotten
  • Öl

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Alle Ingredienzien bis auf die Butter sowie den Saft einer Zitrone miteinander mischen. Den Lachs 15 min lang in der Hälfte der Marinade einlegen. In der Bratpfanne kurz anbraten und bei 180 °C 7 bis 8 min lang im Backrohr fertig rösten. Den Rest der Marinade aufwallen lassen und 100 g Butter mit dem Quirl untermengen. Mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone nachwürzen.

Gemüse aus dem Wok :Das Gemüse abschneiden. Das Öl (kein Olivenöl) in einer Bratpfanne oder im Wok erwärmen und das Gemüse zufügen. In der Bratpfanne auf die andere Seite drehen bis es gar, aber nicht verkocht ist. Mit Sesamöl, ein klein bisschen Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Das Gemüse auf einen aufgeheizten Teller legen und mit Lachsstücken und Sauce anrichten.

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